Butter Chicken - курица с кешью и миндалем из Северной Индии (45 мин)

Butter chicken - курица с миндалем и кешью по-индийски

Очень популярное блюдо из Северной Индии, сытное и полезное. И готовится довольно быстро - минут за 45 можно управиться от А до Я.

smile emoticon

Ингредиенты:

700 г куриного филе без кожи и костей, нарезанного кубиками по 2 см

3 ст л сливочного масла

2 дл консервированных томатов (мелко рубленных)

1 крупный лук

0,6 дл орехов кешью, молотых блендером в муку

0,6 дл миндаля, молотого блендером в муку

Немного целого кешью

1-2 ч л красного перца чили (по вкусу)

1 ст л тёртого на мелкой терке имбиря

3 больших зубца чеснока, выдавить

1 палочка корицы или 0,5 ч л корицы в порошке

1 ч л молотой куркумы

2 ст л гарам масала

Приготовление: 

1) Нагрейте 2 ст л масла в глубокой сковороде, положите туда лук и корицу, обжарьте до прозрачности лука.

2) Добавьте куркуму, чили, имбирь, чеснок, соль, гарам масалу и немного воды. Потушите пару минут, помешивая.

3) Добавьте томаты, и тушите ещё пару минут, помешивая.

4) Добавьте молотые орехи и немного воды. Добавляйте воду, пока не добьётесь нужной консистенции - как густой соус.

5) Когда соус закипит, добавьте курицу и целые кешью, и тушите 10-15 мин, пока курица не будет готова. 

6) Перед тем, как снять курицу с плиты, добавьте в неё оставшееся масло и размешайте.

7) Досолите по вкусу. Подавать со свежим кориандром (кинзой), рисом и хлебом нан 

smile emoticon

(фото не мои)

smile emoticon